Bölümümüz öğretim üyelerinden Doç. Dr. Gülsen TEL ÇAYAN ve Öğr. Gör. Dr. Fatih ÇAYAN’ın birlikte kaleme aldığı “Mushroom Phenolic Compounds: Identification, Quantification, and Biological Properties” başlıklı kitap bölümü, Uluslararası saygın yayınevi Springer tarafından yayımlanan Fungi adlı kitapta (2026, ss. 63–75) yer almıştır.
